一、熱風
1、熱風溫度。熱風溫度的高低，決定著傳給稻谷熱量的多與少，當熱風溫度高時，稻谷表面水分的汽化加快，稻谷內(nèi)部的水分轉(zhuǎn)移速度加快。此外熱風溫度增高，帶走稻谷水分的能力增加。所以，熱風溫度的增高不僅使烘干速率加快、減少烘干時間，而且還會降低單位熱耗。然而，熱風溫度又不可過度提高。熱風溫度過高，烘干速度加快，但有可能影響稻谷的品質(zhì)。批式循環(huán)式烘干機在降水幅度大于1.2%/h以上時稻谷出現(xiàn)爆腰的可能性就會增加。所以，稻谷烘干時，應在不影響稻谷品質(zhì)前提下，提高熱風溫度。
2、熱風風量。適當增加烘干熱風穿過稻谷的速度，也可以加速稻谷的干燥過程。當熱風溫度和稻谷含水量相同時，熱風流速小于 0.5 米／秒，烘干作用最為明顯。引風機的引風量及風壓是最能影響干燥速度的，在環(huán)境空氣較干燥的情況下，僅啟動“循環(huán)”和“送風”功能就可以達到稻谷烘干的目的。風量小，谷物的水分不能充分帶走，風量過大，會導致谷物被吸走排出造成損失。稻谷初始水份較高時熱風流速對稻谷的烘干過程較顯著。
3、熱風相對濕度。熱風濕度會影響設備的吸濕能力，當熱風濕度達到飽和時，無法再繼續(xù)吸收水分，因此，烘干速率變慢。
二、稻谷
1、稻谷品種。稻谷品種不同，其化學成分、組織機構、水分與稻谷干物質(zhì)的結合形式、吸濕性能等都不同，因而其烘干特性及烘干時間也不同。
2、烘干前稻谷的含水率。稻谷水分烘干前的含量大小，也會影響烘干過程的快慢。當?shù)竟群瘦^低時，烘干過程所蒸發(fā)的主要是稻谷的微毛細管水與吸附水，而這些水分的蒸發(fā)相對困難，因此，烘干速度較慢。當?shù)竟群瘦^高時，稻谷所含水分主要是自由水，烘干速度快。
三、烘干機結構性能
1、烘干機的型式。型式不同，熱風的狀況與稻谷接觸、稻谷運動的形式等都不同，因而烘干速度及烘干的均勻性也不同。
2、烘干機的工藝品質(zhì)。比如烘干段密封不好，就會導致冷風被吸入，從而降低熱風溫度，使烘干時間延長。又如排量機構，如使用排量葉輪，葉輪運轉(zhuǎn)速度決定加熱緩蘇循環(huán)時間。葉輪轉(zhuǎn)動快，谷物在通風段停留時間短，受熱時間短，谷溫低、循環(huán)快。葉輪轉(zhuǎn)動慢，稻谷在通風段停留時間長，受熱時間長，但同時也增加了爆腰率。因此，應根據(jù)具體情況做好葉輪轉(zhuǎn)速的調(diào)整。
四、烘干工藝
合理的烘干工藝應該是：使稻谷內(nèi)部的水分擴散速度等于或接近于外部蒸發(fā)速度。因此，對于不同含水率的稻谷及烘干后選擇的安全存儲水分，在作業(yè)時應選擇不同的加熱—緩蘇工藝即間隙烘干，既要考慮稻谷的干后品質(zhì)和又要考慮烘干效率。