一、熱風(fēng)
1、熱風(fēng)溫度。熱風(fēng)溫度的高低，決定著傳給稻谷熱量的多與少，當(dāng)熱風(fēng)溫度高時(shí)，稻谷表面水分的汽化加快，稻谷內(nèi)部的水分轉(zhuǎn)移速度加快。此外熱風(fēng)溫度增高，帶走稻谷水分的能力增加。所以，熱風(fēng)溫度的增高不僅使烘干速率加快、減少烘干時(shí)間，而且還會(huì)降低單位熱耗。然而，熱風(fēng)溫度又不可過度提高。熱風(fēng)溫度過高，烘干速度加快，但有可能影響稻谷的品質(zhì)。批式循環(huán)式烘干機(jī)在降水幅度大于1.2%/h以上時(shí)稻谷出現(xiàn)爆腰的可能性就會(huì)增加。所以，稻谷烘干時(shí)，應(yīng)在不影響稻谷品質(zhì)前提下，提高熱風(fēng)溫度。
2、熱風(fēng)風(fēng)量。適當(dāng)增加烘干熱風(fēng)穿過稻谷的速度，也可以加速稻谷的干燥過程。當(dāng)熱風(fēng)溫度和稻谷含水量相同時(shí)，熱風(fēng)流速小于 0.5 米／秒，烘干作用最為明顯。引風(fēng)機(jī)的引風(fēng)量及風(fēng)壓是最能影響干燥速度的，在環(huán)境空氣較干燥的情況下，僅啟動(dòng)“循環(huán)”和“送風(fēng)”功能就可以達(dá)到稻谷烘干的目的。風(fēng)量小，谷物的水分不能充分帶走，風(fēng)量過大，會(huì)導(dǎo)致谷物被吸走排出造成損失。稻谷初始水份較高時(shí)熱風(fēng)流速對(duì)稻谷的烘干過程較顯著。
3、熱風(fēng)相對(duì)濕度。熱風(fēng)濕度會(huì)影響設(shè)備的吸濕能力，當(dāng)熱風(fēng)濕度達(dá)到飽和時(shí)，無法再繼續(xù)吸收水分，因此，烘干速率變慢。
二、稻谷
1、稻谷品種。稻谷品種不同，其化學(xué)成分、組織機(jī)構(gòu)、水分與稻谷干物質(zhì)的結(jié)合形式、吸濕性能等都不同，因而其烘干特性及烘干時(shí)間也不同。
2、烘干前稻谷的含水率。稻谷水分烘干前的含量大小，也會(huì)影響烘干過程的快慢。當(dāng)?shù)竟群瘦^低時(shí)，烘干過程所蒸發(fā)的主要是稻谷的微毛細(xì)管水與吸附水，而這些水分的蒸發(fā)相對(duì)困難，因此，烘干速度較慢。當(dāng)?shù)竟群瘦^高時(shí)，稻谷所含水分主要是自由水，烘干速度快。
三、烘干機(jī)結(jié)構(gòu)性能
1、烘干機(jī)的型式。型式不同，熱風(fēng)的狀況與稻谷接觸、稻谷運(yùn)動(dòng)的形式等都不同，因而烘干速度及烘干的均勻性也不同。
2、烘干機(jī)的工藝品質(zhì)。比如烘干段密封不好，就會(huì)導(dǎo)致冷風(fēng)被吸入，從而降低熱風(fēng)溫度，使烘干時(shí)間延長。又如排量機(jī)構(gòu)，如使用排量葉輪，葉輪運(yùn)轉(zhuǎn)速度決定加熱緩蘇循環(huán)時(shí)間。葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)快，谷物在通風(fēng)段停留時(shí)間短，受熱時(shí)間短，谷溫低、循環(huán)快。葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)慢，稻谷在通風(fēng)段停留時(shí)間長，受熱時(shí)間長，但同時(shí)也增加了爆腰率。因此，應(yīng)根據(jù)具體情況做好葉輪轉(zhuǎn)速的調(diào)整。
四、烘干工藝
合理的烘干工藝應(yīng)該是：使稻谷內(nèi)部的水分?jǐn)U散速度等于或接近于外部蒸發(fā)速度。因此，對(duì)于不同含水率的稻谷及烘干后選擇的安全存儲(chǔ)水分，在作業(yè)時(shí)應(yīng)選擇不同的加熱—緩蘇工藝即間隙烘干，既要考慮稻谷的干后品質(zhì)和又要考慮烘干效率。